ソーセージの腸や代用品はどこで売ってる？腸の種類や手作り方法も！

添加物や挽肉の中に入っているものが気になるので、手作りでソーセージを作りたい方も多いと思います。

本格的な手作りソーセージと聞くと「難しそう」と思われがちですが、シンプルな材料で、こねて形成・茹でるだけで簡単に作れるんです。

そこで今回は、ソーセージを作る時に必要な腸や代用品はどこで売ってるのか？また、腸の種類や手作りソーセージの作り方のポイントなどについてもお伝えします。

ソーセージの腸や代用品はどこで売ってる？

まず、本格的なソーセージを作るのに欠かせないのが『腸』ですが、近所のスーパーでは見かけないですよね。

取り扱っていそうなお肉屋さんやKALDIなどでも見たことがありません。

間違いなく購入できるのはネット通販。

Amazonもしくは楽天が取扱商品の種類が多く、600円ほどから手に入れることができます。

羊腸

豚腸

もし、店舗で見てから購入したいのであれば、『富澤商店』や『東急ハンズ』で取り扱いがある店舗もありますが、取り扱いのない店舗もありますので、問い合わせてから購入しに行った方がいいでしょう。

富澤商店はお料理に必要なものを豊富に扱っているお店で、なかなか簡単に手に入らない材料や道具を購入することができますよ。

あると便利なソーセージ用絞り袋やウインナー用口金、手作りウインナーの素も販売されているのでまとめて購入するのもおすすめです。

ソーセージの腸の種類

腸を使った手作りソーセージを作る時、なんの腸を使えば良いか迷ってしまいますね。

ソーセージを包む薄い皮は『ケーシング』と呼ばれ、種類は大きくわけて『羊腸・豚腸・牛腸などの天然腸』と『人工ケーシング』の２種類にわけられます。

羊腸・豚腸・牛腸などの天然腸

天然腸を使う場合、どの種類を使うかによってソーセージの名前が変わるので、選ぶ時の参考にしてください。

作る時のポイントは、腸詰めする時に腸をやぶらないように、ゆっくりと絞り出すこと。

あとは、ボイルする時には、お湯の温度が高すぎるとソーセージが破裂してしまうことがあるので、70℃くらいのお湯で茹でるようにしましょう。